Obavijesti

News

Komentari 0

Francuski baguette našao se na UNESCO-ovom popisu svjetske nematerijalne kulturne baštine

Francuski baguette našao se na UNESCO-ovom popisu svjetske nematerijalne kulturne baštine

Baguette - mekana, duguljasta štruca kruha hrskave korice simbol je Francuske i središnji je dio francuske prehrane već najmanje 100 godina, premda neki vjeruju da postoji i dulje

Ove godine pod predsjedanjem Maroka, Odbor za nematerijalnu kulturnu baštinu UNESCO-a glasao je da se na popis uvrsti francuski 'baguette'.

Članovi odbora odlučili su na popis nematerijalne baštine, na kojemu je već oko 600 tradicionalnih zanatskih i ostalih umijeća iz 130 zemalja uvrstiti "vještinu i znanje potrebno za izradu baguettea".

Ideje kako iskoristiti stari kruh: Osvježite ga u pećnici ili od njega napravite nova fina jela
Ideje kako iskoristiti stari kruh: Osvježite ga u pećnici ili od njega napravite nova fina jela

"Proslava je ovo francuskoga načina života: baguette je dnevni ritual, temeljni dio obroka, sinonim za dijeljenje i druženje", rekla je čelnica UNESCO-a Audrey Azoulay. "Važno je da takve vještine i društvene navike nastave postojati i u budućnosti."

Baguette - mekana, duguljasta štruca kruha hrskave korice simbol je Francuske i središnji je dio francuske prehrane već najmanje 100 godina, premda neki vjeruju da postoji i dulje.

Po jednoj legendi izduljeni oblik kruha osmislili su pekari Napoleona Bonapartea da bi ga njegovi vojnici lakše nosili sa sobom, dok je po drugoj baguette zapravo izumio austrijski pekar po imenu August Zang.

Riječki pekar velikog srca: 'Svima je kriza ovih dana. Zato moj kruh u prosincu košta 5 kn'
Riječki pekar velikog srca: 'Svima je kriza ovih dana. Zato moj kruh u prosincu košta 5 kn'

I premda se potrošnja ove vrste kruha posljednjih desetljeća smanjila, Francuska i dalje proizvodi oko 16 milijuna štruca dnevno, što je gotovo 6 milijarda baguettea godišnje.

Tijesto za ovu vrstu kruha pravi se samo od brašna, vode, soli i kvasca, no prije pečenja mora odstajati 15 do 20 sati na temperaturi između 4 i 6 stupnjeva Celzija. Pravilo je to Udruge francuskih pekara koja se bori za zaštitu svog tržišta od industrijskih pekarskih proizvoda.

Iako su sastojci uvijek isti svaka pekara ima svoj suptilan stil, a u Francuskoj se svake godine održavaju nacionalna natjecanja za najbolji baguette u zemlji.

Skuhajte si kavu, spohajte kruh i uživajte u doručku iz snova
Skuhajte si kavu, spohajte kruh i uživajte u doručku iz snova

Usvojena 2003. godine, Konvencija o zaštiti nematerijalne kulturne baštine promiče očuvanje znanja i vještina značajnih za održanje tradicionalnih obrta.

Nagrađuje se i "kulturna praksa koja se prenosi s generacije na generaciju, kao što su usmena predaja, izvedbene umjetnosti, društvene prakse, rituali i svečani događaji ili znanja i prakse koji su povezani s prirodom i univerzumom".

Igre na sreću mogu izazvati ovisnost. 18+.
Sve što je bitno, na dohvat ruke
Skini aplikaciju za najbolje iskustvo portala. Čitaj, komentiraj i budi uvijek u toku s najnovijim vijestima.
Komentari 0
Ovo je popis najboljih liječnika u Hrvatskoj: Provjerite je li i vaš na popisu za 2024. godinu
PACIJENTI SU IZABRALI

Ovo je popis najboljih liječnika u Hrvatskoj: Provjerite je li i vaš na popisu za 2024. godinu

Zbog lakše preglednosti, doktorice i doktori su podijeljeni u dvije kategorije. Na popisu se našao i Krešimir Rotim, jedan od osumnjičenih u aferi preplaćivanja uređaja za bolnice