10 recepata za uskrsne delicije za vegetarijance i vegane: Od juha i glavnih jela do deserta

Radi se o odličnim jelima koja su dostojna blagdanskog stola iako ne jedete meso, a svidjet će se i okorjelim mesoljupcima koji vam možda dolaze u goste. 

POGLEDAJTE VIDEO Zdrava prehrana:

Pokretanje videa...

01:14

Tajne najzdravijih namirnica: Špinat kuhajte samo jednu minutu | Video: 24sata/pixsell

Ukoliko ste vegan pa ne jedete ništa životinjskog podrijetla, umjesto sira stavite tofu, seitan ili sir izrađen na biljnoj bazi, umjesto kravljeg mlijeka dodajte sojino, zobeno ili bademovo, maslac zamijenite margarinom, klasično vrhnje onim biljnim, a jaja izostavite.

Punjene paprike

Sastojci:

Priprema:

Paprike oprati i izdubiti pa napravite punjenje. Tikvice izrežite na kockice pa ih pomiješajte sa svom ostalim sastojcima, osim rajčice. Smjesom punite paprike i slažite ih u protvan. Između njih poslažite rajčicu narezanu na kolutove.

Pecite na 200 stupnjeva oko pola sata.Vidite li da se odozgo prebrzo peku, prekrijte ih folijom ili papirom za pečenje. Po želji pred kraj pečenja možete na paprike naribati malo sira.

Quiche sa šparogama

Sastojci:

*šalica od 2,4 dl

Priprema:

Upalite pećnicu na 180 stupnjeva, a dok se ona zagrijava, krenite s pripremom. Zagrijte malo ulja u woku ili dubljoj tavi pa na srednje jakoj vatri pirjajte šparoge, gljive, rajčice i kelj nekih 5 minuta, dok sve malo ne omekša.

Potom u blenderu usitnite tofu, brašno od slanutka, kvasac, umak od soje i začine pa tu smjesu ubacite u wok sa povrćem i gljivama. Dobro promiješajte i premjestite u protvan. Na vrh možete poslagati malo narezanih šparoga. Pecite oko 40 minuta. Kad je gotovo, ostavite da se hladi desetak minuta i poslužite.

10 RECEPATA Tajna dobrog kruha: Tijesto se diže jedan sat pa se premijesi

Aromatični burger

Začine u ove burgere možete dodati po želji, ovisno jedu li ih odrasli koji vole pikantno ili djeca - muškatni oraščić, peršin, slatku crvenu papriku, ljute papričice, češnjak, origano, vlasac... Možete u njih umiješati i preprženi luk, to će im dati posebnu aromu.

Sastojci za 15 komada:

Postupak:

Sve sastojke dobro pomiješajte pa radite oblike hamburgera. Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva, a na protvan stavite masni papir. Poslažite burgere i pecite ih dok ne porumene. Potom ih izvadite i pržite kratko na vrućem ulju dok ne dobiju hrskavu koricu. Stavljate u peciva za hamburger i dodajte umake po želji, salatu, povrće... 

Lazanje

Sastojci:

Postupak:

Tikvice izrežite na ploške pa ih slažite na protvan premazan maslinovim uljem. Premažite ih uljem, posolite i pospite mediteranskom mješavinom začina. Potom ih pecite 20 minuta na 200 stupnjeva i ostavite da se skroz ohlade. U međuvremenu pomiješajte parmezan, mozzarellu, ricottu, sol, papar, dvije žlice maslinovog ulja, protisnuti češnjak, kopar i peršin.

Krenite sa slaganjem sastojaka u vatrostalnu posudu koju ste prethodno premazali uljem i umakom od rajčice. Slažite red tikvica - smjesu od sira - umak od rajčice pa pa tikvice... Ponavljajte postupak dok ne potrošite sve sastojke. Na vrh stavite izribane mozzarelle i pecite 25 minuta na 200 stupnjeva.

PRIPREMITE SE ZA USKRS 5 recepata za kolače od dizanog tijesta: Pinca, bakine buhtle...

Savjet: Ove burgere možete pripremiti i na roštilju. Ili, samo u pećnici bez prženja u ulju - u tom slučaju ih prije pečenja uvaljajte u mrvice, stavite u protvan na masni papir i pecite. U sredini pečenja i okrenite kako bi dobili lijepu boju s obje strane. Na kraju ih izvadite i s obje stane premažite uljem.

Faširanci od kelja s pire krumpirom

Sastojci:

Postupak:

Ispržite luk pa ga pomiješajte sa isjeckanim keljom, žemljama, peršinom, 1 jajetom, soli, paprom i brašnom. Dobro promiješajte pa rukama oblikujte kuglice i malo ih stisnite.

Uvaljajte ih u brašno, razmućeno jaje i na kraju u krušne mrvice, kao kad pohate meso. Pecite ih u vrućem ulju dok ne dobiju lijepu rumenu boju. Ove vege faširance poslužite uz pire krumpir i hrskavu zelenu salatu.

Muffini od krumpira i sira

Sastojci za 12 komada:

Postupak:

Vilicom gnječite krumpir pa dodajte ostale sastojke. Dobro promiješajte pa rasporedite u 12 košarica za muffine i pecite minuta na 175 stupnjeva. Kada su gotovi, na svaki možete staviti malo vrhnja i sjeckanog vlasca ili poslužiti s kuhanim povrćem, omiljenim umakom...

Fina krem juha

Sastojci:

Priprema:

Pirjajte nasjeckane mrkvu i luk na vrućem ulju dvije minute pa dodajte isjeckan češnjak. Ulijte temeljac i usitnjene pelate. Promiješajte pa ubacite leću i sve začine i ostavite da zavrije. Zatim smanjite vatru i kuhajte još 35 minuta.

Dodajte na kocke narezanu tikvicu, a pet minuta kasnije usitnjen špinat. Usitnite štapnim mikserom pa dodajte sok od limuna i malo vode ako je potrebno. Juhu poslužite s preprženim kockicama kruha.

MALO BLAGDANSKE INSPIRACIJE Oduševite goste: 20 kreativnih ideja kako urediti dom za Uskrs

Juha od brokule

Sastojci:

Priprema:

Pirjajte luk na maslinovom ulju dok ne omekša pa dodajte muškatni oraščić i ulijte temeljac. Kad prokuha, dodajte ostale sastojke i vode po potrebi.

Nastavite kratko kuhati dok brokula ne omekša pa izmiksajte štapnim mikserom tako da juha dobije finu teksturu. Po želji u svaki tanjur na juhu možete staviti i žlicu vrhnja, klasičnog ili onog na biljnoj bazi.

Zapečene jabuke s kavom

Sastojci:

Priprema:

Pomiješajte sok od jabuke, med, maslac od kokosa i kavu. Sve zagrijavajte na laganoj vatri dok se maslac ne otopi. Oguljene jabuke stavite u plitku posudu za pečenje pa ih prelijte spomenutom mješavinom. Potom ih stavite u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva i pecite 50 minuta.

Svakih 10 do 15 minuta podlijevajte ih toplom vodom. Kad pečene jabuke postanu zlatnožute i dobiju glazuru, izvadite ih i stavite na zagrijane tanjure. U vrući umak umiješajte biljnu zamjenu za vrhnje i prelijte preko jabuka.

Kuglice od kokosa

Sastojci:

Priprema:

Miješajte jednu šalicu kokosa i kokosovo ulje velikom brzinom dok ne postane gotovo kao maslac. Dodajte javorov sirup, kokosovo mlijeko, ekstrakt vanilije i sol te dobro promiješajte da se poveže. Dodajte ostatak kokosa i umijesite kao tijesto. Potom oblikujte kuglice i stavite u hladnjak na sat vremena, a može i preko noći, ako vam se ne žuri. 

Otopite tamnu čokoladu u mikrovalnoj ili u tavi uz dodatak vrlo malo ulja ili margarina. Odmah umačite kuglice u čokoladu i posipajte kokosom pa vratite u hladnjak na pet do 10 minuta. Umjesto crne čokolade, možete koristiti i bijelu.