Popržite ostatak narezanih šampinjona s prstohvatom soli dok ne postanu hrskavi. Juhu poslužite s hrskavim gljivama i žlicom vrhnja te posutu listićima timijana i mljevenim paprom
DANAŠNJI RECEPT
Juha od gljiva sa slatkim vinom
Broj osoba: 4
Priprema: 45 minuta
Sastojci:
biljno ulje, 2 ljutike, 2 češnja češnjaka, 4 grančice svježeg timijana, 550 g šampinjona, 80 ml sherry vina (ili drugog slatkog), 600 ml vode ili povrtnog temeljca, ½ žličice worcestershire umaka, 50 g maslaca, punomasno kiselo vrhnje ili creme fraiche - za posluživanje, sol, papar
Postupak:
Ugrijte ulje i na njemu popržite ljutiku i češnjak s prstohvatom soli, dok lagano ne počne dobivati boju. Dodajte 500 g nasjeckanih šampinjona (ostalo ostavite za posluživanje). Gljive će pustiti puno vode, pa nastavite dinstati dok sva tekućina ne ispari.
Tada dodajte sherry i pusti da krčka dok se lagano ne reducira. Dodajte temeljac i kuhajte još pola sata. Juhu prebacite u blender i blendajte dok ne dobijete jednoličnu gustu tekućinu.
Vratite u posudu i ponovno zagrijte. Maslac zagrijte u tavici i popržite ostatak narezanih šampinjona s prstohvatom soli dok ne postanu hrskavi. Juhu poslužite s hrskavim gljivama i žlicom vrhnja te posutu listićima svježeg timijana i svježe mljevenim paprom.
Sve što je bitno, na dohvat ruke
Skini aplikaciju za najbolje iskustvo portala. Čitaj, komentiraj i budi uvijek u toku s najnovijim vijestima.
Odaberi temu koju želiš pratiti
Primaj sve nove vijesti o temi i budi u tijeku
