Postoje određene razlike, pa i u kulinarskom smislu | 24sata
Obavijesti

Lifestyle

Komentari 4

Mljevena junetina vs. mljevena puretina: Što je bolje pojesti?

Mljevena junetina vs. mljevena puretina: Što je bolje pojesti?

U potrazi za zdravijim namirnicama i kvalitetnijom pripremom obroka, mnogi će umjesto miješanog mljevenog mesa radije posegnuti za mljevenom puretinom

VIDEO

Bez obzira radite li mesnu štrucu, hamburgere ili čili, mljevena puretina i junetina svestrani su izvori proteina koji vam mogu pomoći u ispunjavanju prehrambenih potreba, piše Healthline.

POGLEDAJTE VIDEO: Koliko dugo hrana može ostati zamrznuta da zadrži kvalitetu

Pokretanje videa...

01:17

Obje namirnice sadrže važne vitamine i minerale, kao i masti te natrij. No mnogi se pitaju je li jedna od tih namirnica općenito zdravija od druge te koja je bolja za mršavljenje i zdravlje srca. Donosimo glavne razlike između te dvije vrste mesa.

Nutritivna usporedba

Mljevena puretina i mljevena junetina koja sadrže isti postotak masti nude slične prehrambene profile. Međutim, kada sadrže različite postotke masnoće, nastaju razlike o kojima vrijedi raspraviti. Nemasna mljevena junetina ima nešto više proteina od puretine s istim postotkom masti za približno isti broj kalorija. Junetina također ima manje ukupnih masnoća, ali puretina sadrži manje zasićenih masti od junetine.

U prodaji je dostupna mljevena junetina koja sadrži 95 posto nemasnog mesa i pet posto masti, dok je na raspolaganju pureće mljeveno meso sa 99 posto mesa i bez bez masnoće. Ne iznenađuje što puretina bez masnoće po obroku ima oko 45 kalorija manje te puno manje masti i zasićenih masti nego junetina.

Zapečeni makaroni s mljevenim mesom - brzo, lako i preukusno
Zapečeni makaroni s mljevenim mesom - brzo, lako i preukusno

Što se tiče mikroelemenata, svi komadići mljevene puretine i junetine sadrže usporedive količine natrija. Junetina sadrži više željeza, cinka i vitamina B12, koji su hranjive tvari i pomažu zdravlju krvožilnog sustava, imuniteta i zdravlje živčanog sustava. S druge strane, puretina sadrži veće količine nekih B vitamina potrebnih za metabolizam.

Koji je izbor bolji?

Mljevena junetina i mljevena puretina su hranjive namirnice. Površno, možda se ne čini da je jedan zdraviji od drugog kad se uspoređuju proteini i broj kalorija u dijelovima mesa sličnog postotka masti. Međutim, u nekim situacijama jedna namirnica može zasjeniti drugu.

Gubitak težine

Smanjenje ukupnog unosa kalorija i povećanje unosa proteina dvije su taktike koje se često koriste za mršavljenje. Među većim blagodatima hrane s visokim udjelom bjelančevina jest činjenica da povećavaju osjećaj sitosti i mogu pomoći u smanjenju dnevnog unosa kalorija na taj način potičući mršavljenje. Mljevena junetina i puretina obogaćene su proteinima, ali puretina bez masnoće ima najmanje kalorija i najviše proteina u usporedbi s junetinom. Stoga, kada pokušavate smršavjeti, mljevena puretina bez masnoća može biti najbolji izbor.

Zdravlje srca

Studije su otkrile da konzumacija hrane bogate zasićenim mastima poput junetine povećava čimbenike rizika od srčanih bolesti. Američko udruženje za srce preporučuje ograničavanje unosa zasićenih masnoća na pet do šest posto ukupnog dnevnog unosa kalorija, što je približno 13 grama na dan ako konzumirate oko 2.000 kalorija.

Meso za roštilj kupite zadnje pa ga što prije spremite u hladnjak
Meso za roštilj kupite zadnje pa ga što prije spremite u hladnjak

Ako imate bolest srca ili postoji visoki rizik od nastanka bolesti, mljevena puretina za vas može biti zdravija od mljevene junetine. Ona ima otprilike jedan gram manje zasićenih masti, u usporedbi s junetinom s istim postotkom masti. Birajte nemasne komade mesa, no važno je napomenuti da novije studije sugeriraju da unos zasićenih masti nije snažno povezan sa srčanim bolestima, čak iako to može povećati neke od njegovih čimbenika rizika.

Mince. Ground meat with ingredients for cooking on black background. Top view

U svakom slučaju, važno je biti svjestan kako se sadržaj masti razlikuje kod mesa, a i drugi aspekti prehrane igraju ulogu u prevenciji srčanih bolesti. Prehrana bogata voćem i povrćem, odabir nezasićenih masti zdravih za srce poput orašastih plodova i maslinovog ulja te smanjeni unos natrija mogu zajednički pomoći u očuvanju zdravlja srca. Iako je u junetini i puretini malo natrija, pripazite koliko soli dodajete u hranu prilikom pripreme.

U kuhinji

Junetina i puretina mogu biti nutritivno slični, ali njihovi se okusni profili ipak razlikuju. Većina ljudi okus junetine smatra jačim od puretine. Međutim, korištenje puretine umjesto govedine u tacosima, složencima ili drugim jelima s puno sastojaka i začina ne predstavlja veliku razliku. Ako koristite puretinu s istim udjelom masti kao i junetina koja je propisana u receptu, nećete zamijetiti velika odstupanja zahvaljujući začinima koje koristite.

Ipak, neki kuhari žele istaknuti okus ili aromu masti junetine. Mljevena puretina, čak i ako ima sličnu količinu masti kao i govedina, još uvijek može imati blaži okus. Za jela koja se oslanjaju na masnoću, poput junećih polpeta, odabir puretine je iz kulinarskog aspekta ipak lošiji izbor.

Faširanci, musaka, ćufte - sve najbolje od mljevenog mesa...
Faširanci, musaka, ćufte - sve najbolje od mljevenog mesa...
Igre na sreću mogu izazvati ovisnost. 18+.
Sve što je bitno, na dohvat ruke
Skini aplikaciju za najbolje iskustvo portala. Čitaj, komentiraj i budi uvijek u toku s najnovijim vijestima.
Komentari 4

VIDEO

'Primila sam svog sina i snahu u kuću, sada me žele izbaciti van'
TUŽNA ISPOVIJEST MAJKE

'Primila sam svog sina i snahu u kuću, sada me žele izbaciti van'

Sin i snaha doselili su se kod njegove majke u kuću nakon svadbe, a onda su od nje tražili da se iseli iz vlastitog doma. Majka iz Amerike je očajna i slomljeno joj je srce

Prije spavanja pojedite ovo voće i pomoći će vam da zaspete
ZA NESANICU

Prije spavanja pojedite ovo voće i pomoći će vam da zaspete

Ako se borite sa spavanjem, možete postati frustrirani sami sa sobom, što ironično čini još težim da utonete u san. Stručnjaci preporučuju pojesti jednu voćku prije spavanja
Dnevni horoskop za nedjelju 23. lipnja: Bikovi će putovati i upoznavati zanimljive ljude
KAKO ĆETE PROVESTI DAN?

Dnevni horoskop za nedjelju 23. lipnja: Bikovi će putovati i upoznavati zanimljive ljude

Pročitajte dnevni horoskop za nedjelju 23. lipnja i saznajte koga očekuje uspjeh na poslu ili u financijama, kakva je situacija na ljubavnom planu, ali i tko mora pripaziti na zdravlje