Mnogi ga nemaju dosta: Ovaj vitamin je ključ vječne mladosti

Znanstvenici su otkrili da jedan često zanemareni vitamin može usporiti starenje. Godinama je bio u sjeni popularnijih vitamina poput C ili D, poznat tek po svojoj ulozi u zgrušavanju krvi. No, najnovija istraživanja otkrivaju njegovu nevjerojatnu moć u borbi protiv starenja, zaštiti srca, očuvanju kostiju. Riječ je o vitaminu K.

POGLEDAJ VIDEO:

Pokretanje videa...

00:50

Anti age prehrana: Za peglanje bora jedite orahe i špinat | Video: 24sata/pixsell

Vitamin K

Dugo se smatralo da je jedina važna uloga vitamina K pomoć pri koagulaciji krvi. Iako je ta funkcija vitalna, zasjenila je druge, jednako važne uloge koje ovaj vitamin ima u našem tijelu. Tek nedavno, znanstvenici su počeli shvaćati puni potencijal vitamina K, posebno njegove podvrste K2, u očuvanju zdravlja i usporavanju procesa starenja.

Foto: 123rf/ILUSTRACIJA

Vitamin K zapravo nije jedan vitamin, već skupina spojeva topivih u mastima. Dvije glavne forme koje nalazimo u prehrani su:

Vitamin K1 (filokinon): Nalazi se primarno u zelenom lisnatom povrću. Tijelo ga može pretvoriti u K2, ali taj proces nije uvijek učinkovit.

DIJETA DANA Tip dijete bogate vitaminima i mineralima: Rezultat je zdravlje kardiovaskularnog sustava

Vitamin K2 (menakinon): Nalazi se u fermentiranoj hrani i proizvodima životinjskog podrijetla, a proizvode ga i dobre bakterije u našim crijevima. Postoji više podtipova vitamina K2 (npr. MK-4, MK-7), a istraživanja sugeriraju da K2 ima dugotrajniji i snažniji učinak na zdravlje od K1, posebno kada je riječ o zdravlju kostiju i krvnih žila.

Vitamin K djeluje na nekoliko ključnih područja povezanih sa starenjem:

Zdravlje srca i krvnih žila

Studije pokazuju da osobe s višim unosom vitamina K2 imaju značajno manji rizik od kalcifikacije arterija i smrti od srčanih bolesti. Jedna studija pokazala je da su osobe s najvišim unosom vitamina K imale 36 posto manju vjerojatnost smrti od bilo kojeg uzroka u usporedbi s onima s najnižim unosom.

PRIRODNO JE NAJBOLJE Ovo je najzdravije voće: Sadrži vrijedne vitamine i minerale

Čvrste kosti

Dok se arterije starenjem mogu kalcificirati, kosti postaju poroznije i sklone lomovima (osteoporoza). Vitamin K igra ključnu ulogu i ovdje, aktivirajući protein osteokalcin. Aktivirani osteokalcin pomaže "vezati" kalcij za kosti, čineći ih jačima i gušćima.

Istraživanja, posebno na ženama u postmenopauzi, pokazala su da suplementacija vitaminom K2 može značajno poboljšati mineralnu gustoću kostiju, ojačati kosti i smanjiti rizik od prijeloma. 

Antioksidativno djelovanje

Vitamin K djeluje kao snažan antioksidans, štiteći stanice od oštećenja uzrokovanih slobodnim radikalima. Neke studije sugeriraju da je u tome čak učinkovitiji od vitamina E ili koenzima Q10. Ova antioksidativna svojstva doprinose zaštiti kože, mozga i drugih tkiva od starenja.

Zašto nam nedostaje vitamin K?

Iako je teška klinička deficijencija vitamina K (koja uzrokuje probleme sa zgrušavanjem) rijetka kod zdravih odraslih osoba, postizanje optimalnih razina za dugoročno zdravlje kostiju, srca i usporavanje starenja može biti izazov. Nekoliko je razloga za to:

1. Fokus na K1: Prehrambene smjernice i svijest javnosti uglavnom su usmjereni na vitamin K1 iz zelenog lisnatog povrća. Iako je K1 važan, K2 (iz fermentirane hrane i životinjskih proizvoda) pokazuje snažnije zaštitne učinke na kosti i krvne žile.

NE PRETJERUJTE Oprez! Ovi znakovi ukazuju na to da uzimate previše vitamina

2. Manjak K2 u prehrani: Hrana bogata vitaminom K2, poput nattōa (fermentirana soja), guščje jetre ili tvrdih sireva, nije uobičajena u zapadnjačkoj prehrani. Čak i uobičajeni izvori poput jaja ili mesa sadrže varijabilne količine, ovisno o prehrani životinje. 

3. Prerada hrane: Neki procesi prerade hrane, poput hidrogenacije biljnih ulja (stvaranje margarina), mogu stvoriti neprirodne oblike vitamina K koji ometaju djelovanje prirodnog vitamina.

4. Nedovoljne preporuke: Službene preporučene dnevne doze (oko 90-120 mikrograma) temelje se primarno na potrebama za zgrušavanje krvi. Mnogi stručnjaci smatraju da su te doze nedostatne za optimalnu zaštitu kostiju i krvnih žila te za anti-aging učinke. 

5. Lijekovi: Neki lijekovi, poput antibiotika (koji mogu uništiti crijevne bakterije koje proizvode K2) i antikoagulansa (poput varfarina/Coumadina, koji izravno ometaju djelovanje vitamina K), mogu dovesti do smanjenih razina ili funkcionalnosti vitamina K.

Kako povećati unos vitamina K?

Najbolji način je uravnotežena prehrana:

Vitamin K1: Zeleno lisnato povrće (kelj, špinat, blitva, brokula, prokulice).

Vitamin K2:

Najbolji izvori: Nattō (izuzetno bogat, ali specifičnog okusa), guščja jetra.

Dobri izvori: Tvrdi sirevi (Gouda, Brie), meki sirevi, žumanjak jajeta, maslac, pileća jetra, piletina (posebno tamno meso i koža), govedina, kiseli kupus (ako je fermentiran prirodno).

Umjereni izvori: Mlijeko, kefir i mliječni proizvodi.

Budući da postizanje optimalnih razina, posebno K2, može biti teško samo prehranom, razmislite o dodatku prehrani, posebno ako ste u rizičnoj skupini (starije osobe, žene u postmenopauzi, osobe s rizikom od kardiovaskularnih bolesti). Suplementi MK-7 smatraju se posebno učinkovitima zbog duljeg zadržavanja u tijelu. Prije konzumacije posavjetujte se s liječnikom.