Piletina na egzotičan način traži curry, čili ili đumbir

Kod pripreme jednostavnih jela od piletine ona će biti puno ukusnija ako je barem pola sata prije marinirate u limunovu soku, maslinovu ulju i začinima. Tako mariniranu piletinu možete samo popržiti i od marinade pripremiti umak. Poslužujete li pohanu piletinu, ona će oduševiti gurmane dodate li u brašno i krušne mrvice sjeckano svježe začinsko bilje. Pileći file odličan je želite li pripremiti nadjevenu piletinu. Nadjev od povrća bit će puno ukusniji i kompaktniji pomiješate li povrće sa sirom. No kao nadjev možete rabiti i žitarice poput riže, ječma ili kus kusa. Umaci od piletine na bazi vrhnja ili rajčica savršeno se slažu sa svim vrstama tjestenine. Umak na istočnjački način traži umak od rajčica te začine poput curryja, čilija i/ili đumbira. Tako pripremljen umak istočnjaci će uvijek poslužiti uz običnu rižu ili kus kus. No piletina je omiljen sastojak i meksičkih jela. Od nje se pripremaju različiti umaci s kukuruzom, grahom, artičokama i drugim povrćem kojima pune tortilje ili buritos. Za pripremu slasnih umaka, ali i bezbrojnih salata iskoristite ostatke kuhane ili pržene piletine.

CURRY UMAK S PILETINOM POSLUŽEN UZ RIŽU
Sastojci:
600 g pilećih fileta, jabuka, banana, žlica limunova soka, 50 g kokosova brašna, 250 ml mlijeka, 100 ml pelata, 2 žličice curryja, žličica čilija, luk, 2 češnja češnjaka
Piletinu narežite na kockice. Mlijeko i kokosovo brašno pomiješajte te pustite da odstoji. Jabuku i bananu ogulite, naribajte i pokapajte limunom. Popirjajte luk i češnjak, dodajte začine po želji, curry, čili, pelate i malo vode. Nastavite pirjati pa dodajte mlijeko s kokosom, naribanu jabuku i bananu. Kad se umak zgusne, propasirajte ga. Vratite umak u tavu, dodajte piletinu i kuhajte oko 20 min. Zgusnite i poslužite uz rižu.

PITA OD PILETINE, SLANINE I POVRĆA
Sastojci:
800 g pilećih prsa, 250 g prhkog tijesta, 2 poriluka, 2 mrkve, 50 g slanine,žlica gustina, peršin, timijan, limunov sok, jaje
Piletinu narežite na kockice, nakapajte limunovim sokom i pustite da se marinira. Popecite slaninu dodajte piletinu, narezani poriluk i mrkvu. Pirjajte dok ne omekša. Umiješajte gustin. Začinite. Smjesu stavite u vatrostalnu posudu i pokrijte prhkim tijestom. Napravite otvore na tijestu, premažite jajetom i zapecite.

PILETINA NA KINESKI NAČIN
Sastojci:
pileća prsa, 3/4 šalice brašna, malo praška za pecivo, 4 žlice sojina umaka, 1/4 šalice meda, 2 žlice konjaka, 2 žlice octa
Izmiješajte brašno, prašak za pecivo, 3/4 šalice vode, 2 žlice soja umaka i češnjak. U drugoj posudi pomiješajte med, preostali soja umak, ocat, konjak, češnjak i malo gustina. Piletinu narežite na štapiće i umiješajte u brašno. Popržite. Smjesu od meda dodajte u tavu dok se ne zgusne. Poslužite s brokulom.

PUNJENA PILETINA S UMAKOM OD GLJIVA
Sastojci:
250 g feta sira, 300 g špinata, korijandar, jaje, 6 komada pilećih prsa, 250 g gljiva, češnjak, 400 g pelata, 2/3 šalice temeljca
Za nadjev izmiješajte feta sir, špinat, korijandar i jaje. U svakom komadu piletine izdubite džep, napunite ga nadjevom i učvrstite čačakalicom. Stavite u nauljenu tepsiju, pokrijte folijom i pecite 30 min. Maknite foliju i zapecite još 20 min. Od gljiva, češnjaka i pelata napravite umak. Začinite i poslužite uz piletinu.