Lifestyle

Komentari 11

Recepti za najbolja domaća jela: Soparnik, krpice sa zeljem, brzi štrukli, jabuke u šlafoku...

Recepti za najbolja domaća jela: Soparnik, krpice sa zeljem, brzi štrukli, jabuke u šlafoku...

Raznovrsna i bogata hrvatska tradicija obiluje nevjerojatnim jelima koja su se, zahvaljujući punini okusa i jednostavnosti pripreme, održala do danas. Hrvatska je bogata različitim specijalitetima, a ovo su neki od njih

1. Mornarski brudet

Sastojci:

Priprema:

Sjeckani luk i češnjak popirjajte na maslinovom ulju, dodajte sjeckane rajčice i peršin. Kad se umak zgusne, dodajte komade fileta ribe i ploške krumpira.

Zalijte vodom da sve prekrije, pustite da zakuha i dodajte bijelo vino i lovorov list, posolite i popaprite. Pustite da se krčka dok krumpir ne omekša, oko 20 minuta. 

2. Brzi štrukli

Sastojci:

Tijesto:

Punjenje:

Za posipanje: maslac, krušne mrvice

Priprema:

Od brašna soli, ulja i oko 3 dl mlake vode zamijesite tijesto. Podijelite na dva dijela. Pobrašnite dasku za razvlačenje tijesta i razvucite ga na tanko valjkom.

Namažite polovicom smjese svježeg sira pomiješanog s uljem i solju, rubove ostavite prazne. Rolajte tijesto i kada dobijete rolu, na krajevima pričvrstite tijesto kako punjenje ne bi curilo.

Pritisnite prstima kako biste napravili rubove između štrukli, pazite da su jednake duljine pa ih odvojite nožem. Napravite isto s drugim dijelom tijesta i sira.

Stavite ih u kipuću vodu i neka kuhaju 20 minuta na jakoj vatri. Po potrebi ih okrenite i vratite u vodu žlicom ako isplivaju.

Polijte otopljenim maslacem i posipajte krušnim mrvicama ili nadjevom po želji.

3. Dalmatinska rožata

Sastojci:

Karamel: 200 g šećera

Priprema:

Skuhajte mlijeko, šećer, vanilin šećer i malo ribane limunove korice te ohladite. Istucite ih i izmiješajte s mlijekom. Manje kalupe premažite maslacom i ulijte smjesu. Stavite u vodenu kupelj pa u pećnicu i pecite na 180°C oko 20 minuta.

Karamel pripremite tako da šećer stavite u posudu s nekoliko kapi vode i karamelizirate do svijetlosmeđe boje. Šećer zalijte s 2 dl vode i kuhajte dok se ne reducira na pola.

Kremu ohladite, izvadite na tanjuriće, pa prelijte umakom od karamela. 

4. Istarski fuži s tartufima i pršutom

Sastojci: 500 g fuža

Priprema:

Istarske fuže ili drugu tjesteninu po želji skuhajte u slanoj vodi. Na maslacu popirjajte tartufe i pršut narezan na trakice, dodajte vrhnje za kuhanje, parmezan, posolite, popaprite i prokuhajte.

Umiješajte kuhane fuže i pospite ribanim tvrdim sirom. Po želji možete posipati s još nasjeckanih tartufa. 

5. Krpice sa zeljem

Sastojci:

Priprema:

Nasjeckajte luk i popirjajte ga na ulju. Dodajte pola žličice šećera i pirjajte dok ne omekša i malo se zazlati. U međuvremenu narežite kupus i dodajte ga luku pa posolite.

Krpice skuhajte al dente. Procijedite i kad se krpice zazlate pomiješajte sve zajedno, posolite i popaprite svježe mljevenim paprom.

Po želji možete dodati i ribanog parmezana dok je vruće. Ovo jelo možete jesti samostalno ili kao prilog mesu. 

6. Maneštra od mahuna i graha

soup vegetable

Sastojci:

Priprema:

Luk popržite na ulju, dodajte mrkvu narezanu na kolutove, krumpir na kockice i mahune. Pirjajte pet minuta pa prelijte vodom i ostavite da kuha 15 minuta. Dodajte sol, papar, malo crvene paprike, sjeckani peršin i pelate pa sve kuhajte još pet minuta.

Dodajte ocijeđeni grah iz konzerve i kuhajte još nekoliko minuta. Po želji možete dodati noklice ili sitnu tjesteninu.

7. Soparnik (pita od blitve)

Sastojci:

Nadjev:

Priprema:

Listove blitve operite i narežite na trakice. Dodajte im sjeckani mladi luk i peršin, posolite i prelijte maslinovim uljem. Promiješajte i stavite na stranu.

Za tijesto prosijte brašno i malo soli, dodajte dvije žlice maslinova ulja, oko 2 dl vode i mikserom umijesite tijesto. Prebacite ga na pobrašnjenu dasku, podijelite na dvije polovice i izvaljajte u oblik kruga.

Lim za pečenje posipajte brašnom i prebacite prvi dio tijesta, nadjenite mješavinom povrća i preklopite drugom polovicom tijesta. Rubove tijesta spojite.

Pecite na 200°C oko 20 minuta pa premažite mješavinom maslinova ulja i sjeckanog češnjaka. Pitu možete poslužiti i uz pršut i sir. 

8. Jabuke u šlafroku

Sastojci:

Priprema:

Jabuke ogulite, očistite i narežite na deblje kolutove ili kriške željene veličine. Pomiješajte jaje, mlijeko i brašno u smjesu gušću nego za palačinke.

Jabuke umočite u smjesu i ispecite na ulju. Ocijedite na ubrusu. Pospite šećerom u prahu i cimetom. Ljetnu varijantu ovog jednostavnog deserta možete poslužiti sa šlagom ili sladoledom po želji.

9. Dagnje na buzaru

Sastojci:

Priprema:

Dagnje isperite i ocijedite. U loncu zagrijte maslinovo ulje, dodajte sitno nasjeckani češnjak, peršin i krušne mrvice. Kratko popržite. Na začine dodajte dagnje, promiješajte, zalijte bijelim vinom, posolite, popaprite i kuhajte 15-ak min.

10. Crvena buzara sa škampima

Sastojci:

Priprema:

Zagrijte maslinovo ulje pa na njemu popržite sjeckani luk pa dodajte sjeckani češnjak i peršin. Ulijte pasiranu rajčicu i dodajte krušne mrvice. Zalijte s oko 2 dl vode i pirjajte nekoliko minuta.

Dodajte škampe i podlijte bijelim vinom pa kuhajte poklopljeno 20-ak minuta. Poslužite s kruhom. 

 

Najčitaniji članci