Talijanski fizičar nobelovac kaže da tjesteninu treba kuhati na laganoj vatri, kuhar se ne slaže

Dobitnik Nobelove nagrade Giorgio Parisi doživio je kritike nakon što je promovirao način kuhanja tjestenine koji štedi novac, a koji talijanski kuhari nisu dobro prihvatili.

POGLEDAJTE VIDEO: Kako upariti tjesteninu i umak

Pokretanje videa...

01:12

vrste tjestenina i umaci i dodaci koji idu uz njih | Video: Upload

Tjestenina je općenito jedno od najjeftinijih jela, a i skuha se za nekoliko minuta, što znači da se može svrstati u jeftine obroke. Najčešće ju kuhamo tako da zakuhamo vodu do vrenja, pa dodamo tjesteninu i kuhamo na jakoj vatri, no Parisi, dobitnik Nobelove nagrade za fiziku, podržao je metodu koja omogućava manju potrošnju energije.

Dakle, umjesto kuhanja tjestenine na jakoj vatri, kvantni teoretičar Giorgio Parisi preporučuje da se smanji, ili potpuno isključi toplina. 

Podijelivši na svom Facebook profilu objavu kamermana i producenta Alessandra Busirija Vicija, Parisi je kazao kako vjeruje da je to dobra opcija.

DAN TJESTENINE Pripremite tjesteninu s umakom i uživajte u jelu punom okusa

Naime, Vici je predložio da se kod kuhanja tjestenine, nakon ubacivanja tjestenine u kipuću vodu, smanji toplina, te poklopi posuda u kojoj se tjestenina kuha, jer ćete tako potrošiti manje plina ili struje, ovisno na što kuhate. Ako poslušate njegov savjet, pričekajte s kuhanjem tjestenine jednu minutu dulje nego što biste inače i servirajte svoj obrok. 

Parisi je dodao da je pokrivanje tave ključno, jer sprječava gubitak topline. 

ODLIČNI RECEPTI Domaća tjestenina bez jaja od koje možete raditi svašta - i tri recepta za slasne umake

Međutim, nisu svi ljubitelji ovog trika, odnosno ideja je izazvala dosta razdora među kuharima. 

- Dobro se sjećam kad se u kući mojih roditelja plin gasio tek onda kad su se špageti bili kuhani - komentirao je chef Antonello Colonna u razgovoru za talijanski list La Repubblica.