Uvijek je bolji izbor napraviti nešto sam, a ne kupiti. Osim što tako znate točno što jedete, uštedjet ćete i nešto novca jer kruh bez glutena u trgovinama nije nimalo jeftin
NAPRAVITE GA SAMI
Tri recepta za kruh bez glutena
Kukuruzni kruh
- 250 g kukuruznog brašna
- 250 g nekog drugog brašna bez glutena (zobenog, bademovog, heljdinog...)
- pola paketića suhog kvasca
- trećina žličice soda bikarbone
- 200 ml mlijeka
- 200 ml vode
- žličica šećera
- žličica soli
- dvije žlice ulja
Postupak:
Zagrijte mlijeko da bude mlako pa ga pomiješajte sa kvascem, šećerom i malo brašna. Ostavite neka se digne.
U međuvremenu dobro pomiješajte sve suhe sastojke pa u to dodajte mješavinu s kvascem, mlaku vodu i ulje. Od toga mijesite tijesto pa ga, kad postane glatko i više se ne lijepi za ruke, prekrijte krpom i ostavite neka se diže na toplijem mjestu u domu oko pola sata. Cilj vam je dobiti tijesto dvostruko većeg volumena.
Potom ga premijesite, stavite u protvan i ostavite neka se diže još pola sata. Prije pečenja površinu malo zarežite na nekoliko mjesta oštrim nožem i pecite oko 20 do 30 minuta na 180 stupnjeva. Režite kruh tek kad je posve hladan.
Zobeni kruh sa sjemenkama
Sastojci:
- 450 g zobenog brašna
- žličica šećera
- žličica soli
- pakiranje suhog kvasca
- 250 ml mlake vode
- 3 do 4 žlice suncokretovog ulja
- 100 do 150 g bundevinih sjemenki
Priprema:
Pomiješajte brašno, šećer, sol i kvasac. Dodaj mlaku vodu i ulje pa miksajte dok ne dobijete glatko tijesto. Potom u tijesto rukama umiješajte 2/3 sjemenki, prekrijte tijesto krpom i ostavite neka se digne, oko sat vremena.
Tijesto zatim premijesite, oblikujte u štrucu, premažite je vodom i uvaljajte u ostatak sjemenki. Prebacite na brašnom posut protvan ili u nauljen kalup za kruh. Pokrijte i ostavite sat vremena. Pecite ga na 200 stupnjeva 15 minuta pa smanjite temperaturu na 180 i ostavite još pola sata.
Napomena: Ako kod kuće nemate zobeno brašno, a imate zobene pahuljice, tada ga napravite sami. Vrlo je jednostavno. Stavite pahuljice u blender i usitnite .
Kruh po receptu Jamieja Olivera
Sastojci:
- 450 g tamnog bezglutenskog brašna
- 325 ml mlijeka
- 2 jaja
- žličica bijelog octa
- pola žličice soli
- 2 žlice smeđeg šećera
- 10 g suhog kvasca
- 3 žlice maslinovog ulja
Priprema:
Pomiješajte razmućena jaja, ocat i toplo mlijeko. U drugoj posudi pomiješajte sve suhe sastojke. Spojite te dvije smjese i napravite ljepljivo tijesto. Dodajte ulja pa tijesto oblikujte u kuglu i po potrebi dodajte malo brašna ukoliko je previše ljepljivo.
Prebacite u nauljeni protvan, prekrijte ga vlažnom krpom pa ostavite neka stoji oko sat vremena na toplom mjestu u kući. Tijesto se mora udvostručiti. Pecite na 200 stupnjeva oko 35 minuta, dok ne dobije lijepu zlatnu boju.
Sve što je bitno, na dohvat ruke
Skini aplikaciju za najbolje iskustvo portala. Čitaj, komentiraj i budi uvijek u toku s najnovijim vijestima.
Odaberi temu koju želiš pratiti
Primaj sve nove vijesti o temi i budi u tijeku
