Za vikend stižu fina Salata s kikirikijem i Sunčana fantazija

Zanimljiva salata s kikirikijem

Jednostavno/25 minuta

Sastojci: 200 g mozzarelle, 1 žličica Vegete pikant, 50 ml SMS Ekstra djevičanskog maslinova ulja, 100 g Bijelog graha Podravka, 100 g Kukuruza šećerca Podravka, 120 g avokada narezanog na kockice, 50 g sušenih brusnica, 100 g popečenog, slanog kikirikija, 2-3 žlice aceta balsamica

Priprema:

Mozzarellu narežite na kockice, pospite s pola žličice Vegete pikant i prelijte s 1-2 žlice maslinova ulja. Narezani sir marinirajte desetak minuta, a zatim mu odajte grah, kukuruz šećerac, avokado, brusnice i grubo narezani kikiriki. Sve prelijte s preostalim maslinovim uljem, aceto balsamicom i pospite preostalom Vegetom pikant. Salatu lagano izmiješajte i poslužite kao predjelo, samostalno jelo ili kao prilog uz odreske s roštilja.

Savjet: Salatu po želji, možete još posoliti, a ljubitelji pikantnijih zalogaja mogu dodati i čili papričicu. 

Sunčana fantazija

Jednostavno/45 minuta/Za 4 osobe

Sastojci: 1 Zamrznuto lisnato tijesto Podravka (500 g), 300 g Fino sjeckane rajčice s peršinom i češnjakom Podravka, 250 g patlidžana, 250 g tikvica, 100 g luka, 150 g malih rajčica, 50 ml SMS Ekstra djevičanskog maslinovog ulja, 2 žlice kapara, 1 žlica nasjeckanog peršina, 50 g naribanog parmezana

Priprema: 

Na pobrašnjenoj podlozi oba komada tijesta razvaljajte na dimenziju 30x20 cm, pa ih prerežite napola tako da ukupno imate 4 komada tijesta. Patlidžane narežite na manje komade, luk i tikvice na tanje ploške, a rajčice prepolovite. Stavite sve zajedno u istu posudu, dodajte kapare, prelijte maslinovim uljem i promiješajte. 

Na lagano pobrašnjeni lim za pečenje (40x30 cm) položite dva komada tijesta. Svaki komad premažite s 1/4 sjeckane rajčice i na svaki stavite po 1/4 pripremljenog povrća. Pospite naribanim parmezanom i pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 210 °C oko 15 minuta. Pečene tartove pospite nasjeckanim peršinom i poslužite. Postupak ponovite s preostalim tijestom i povrćem. 

Savjet: Pečene tartove možete dodatno ukrasiti s tankim listićima rikule. 

Savjet nutricioniste: Katarina Pentek, dipl.inž.preh.teh. Nutricionist

Dan započnite uživanjem u zanimljivoj salati odličnog okusa i vrlo vrijednih sastojaka. Između ostalog tu su avokado, grah, mozzarella, sušene brusnice, maslinovo ulje...

Avokado je voće koje danas stručnjaci drže jednim od najnutritivnijih u prirodi. Istaknut ću samo neke od benefita koje ima na ljudski organizam. Avokado ima kvalitetan sastav masnih kiselina, među kojima se ističe mononezasićena oleinska kiselina koja pomaže u snižavanju kolesterola i sprječava njegovo štetno djelovanje. Bogat je i kalijem, koji pomaže u regulaciji krvnog tlaka. 

Studije su također pokazale da steroli djeluju pozitivno i na imunološki sustav jer pojačavaju razvoj limfocita, normaliziraju razinu šećera u krvi i inzulin kod dijabetesa tipa 2. Avokado je i vrijedan izvor vitamina E koji je, osim što štiti kožu, dobar i za normalno funkcioniranje organizma jer je moćni antioksidans. 

Avokado će salate ili umake obogatiti kremastim okusom te ujedno znatno povećati sposobnost tijela da apsorbira karotenoide iz povrća. Ručak donosi ukusne zalogaje bogate ljetnim povrćem.