Zaljubljena sam u branje gljiva. Možete biti sigurni da na ovom dijelu Sljemena ne postoji mjesto u koje se nisam zavukla, kaže baka Ilka koja i dalje kuha u planinarskom domu Runolist
SVAKI TREN PROVODI U ŠUMI
Ilka ima 80 godina i nikad nije bila bolesna: Moj dom je Sljeme
Oni koji su ovdje radili prije mene imali su radno vrijeme. Ja nikad nisam bila u stanju odbiti nekoga tko je gladan samo zato što su prošla 23 sata. Mislim da su me zato i voljeli, rekla je Ilka Bilić (80). Na Sljeme se preselila prije 25 godina kako bi upravljala planinarskim domom Runolist. Već je tad bila umirovljena kuharica.
POGLEDAJTE VIDEO:
Pokretanje videa...
01:52
- Radila sam godinama u jednom objektu u kojem je bila vojska pa su me svi poznavali. Tek što sam otišla u mirovinu, došla su mi dva generala na vrata i pitala me bih li preuzela Runolist. Uopće nisam morala razmisliti. Odmah sam rekla da želim i spakirala stvari - prisjetila se baka Ilka 1994. godine, kad je uzela u koncesiju Runolist, koji je u vlasništvu istoimenog planinarskog društva. Ubrzo je napustila stan u kojem je tad s mužem i dvoje djece živjela u zagrebačkom Vrapču i zamijenila ga jednom od sobica u domu usred šume, na 836 metara nadmorske visine. Cijela obitelj dolazila bi joj povremeno pomagati. Sin Miro (54) i danas radi s njom.
- Danas je ovdje bajka živjeti s obzirom na to kako je nekad bilo. A bilo je čupavo. Bez mobitela, bez redovnih autobusnih linija i s metrima snijega koji nitko nije čistio. Znali su mi javiti da 30 ljudi dolazi na ručak, a ja nemam namirnice. Vani snijeg preko glave. I što sam mogla? Suprug je imao kamion jer je bio prijevoznik. Natrpao bi brdo hrane na ceradu i vukao je do Sljemena - smije se Ilka.
Sin Miro i sam se prisjetio kako je bilo nekad.
- U srpnju i kolovozu je bilo jako pusto. Nitko nije imao naviku ljeti ići u planine. More se podrazumijevalo. Danas, zahvaljujući mobitelima s internetom, ljeti dolazi masa turista. Svi kažu da su nas našli služeći se mobitelom - rekao je Miro.
Njegova majka nosi nam najukusniju štrudlu od jabuka koju sam ikad kušala. Tijesto, naravno, još i danas razvlači sama. Isto tako, nikad nikome, kaže, nije poslužila kupovni kruh. I njega peče u svojoj kuhinjici. Specijalitet su joj jela s gljivama, a za to postoji dobar razlog.
Zna svaki centimetar šume
- Zaljubljena sam u branje gljiva. Možete biti sigurni da na ovom dijelu Sljemena ne postoji mjesto u koje se nisam zavukla. Znam svaki centimetar na kojem rastu vrganji. Moji gosti se nekad šale i kažu da će mi postaviti kamere kako bi vidjeli gdje ih berem. Berem i ljekovito bilje, a od njega uglavnom kuham čajeve koje zimi poslužujem gostima - otkrila je baka Ilka i dodala da svih ovih godina nikad nije vidjela poskoka.
- Ljudi svašta pričaju. Vidjela sam jednom tek bjeloušku, a jednom sljepića. Vjerujte, da ovdje ima poskoka, mene bi već ugrizli s obzirom na to gdje sam se sve zavlačila. Nešto malo ima komaraca i pokoji stršljen. Evo, baš me prošli tjedan jedan ugrizao za vrat, ali nije bilo strašno. Vrat mi je malo pocrvenio i dobila sam injekciju, a onda je bilo dobro - govori vlasnica doma. Nikad, kaže, nije požalila što je preuzela planinarski dom.
- Zbog njega sam ovako vitalna. Cijelo vrijeme sam u pokretu, a moram i puno toga organizirati pa vježbam moždane vijuge. Po meni, ako se opustiš, gotov si - dodala je Ilka, koja gotovo nikad nije bolesna. Ljekarna joj zato i ne treba. Jedino što joj, kako je sama priznala, na Sljemenu najviše fali je - frizerski salon.
- Volim se urediti za goste, ali bez frizera je teško - smije se baka. Ipak, dodaje da će se zbog frizure teško spustiti u grad. S omiljene planine odlazi samo kad mora, a to je kad joj trebaju namirnice za kuhinju. Tvrdi da joj iz grada ama baš ništa ne fali jer oduvijek voli prirodu i duge šetnje kroz nju. U Runolistu, koji datira još iz 1936. godine, Ilka ima šest soba, u koje može primiti oko 25 ljudi. Kaže da poznaje 95 posto gostiju.
Za nagradu otkrije recept
- Nitko ovamo ne dođe slučajno. Svakoga je netko poslao ili su već bili. Svi mi pričaju tko su i odakle su, što rade i čime se bave. A ja ih volim slušati. Zato ih sve dobro poznajem. Dolaze nam i poznati ljudi, političari, predsjednici, pjevači, glumci. Najviše pamtim Zorana Milanovića jer je čekao u redu sa svima ostalima, a nakon ručka je pokupio sve suđe i donio ga na šank - nasmijala se Ilka. Drago joj je, kaže, kad netko, unatoč 12 objekata koji postoje na Sljemenu, dođe baš k njoj. Za nagradu im otkrije svaki recept koji je pitaju.
Sve što je bitno, na dohvat ruke
Skini aplikaciju za najbolje iskustvo portala. Čitaj, komentiraj i budi uvijek u toku s najnovijim vijestima.
Odaberi temu koju želiš pratiti
Primaj sve nove vijesti o temi i budi u tijeku
