OPG Ribe Dražin iz Kaštel Kambelovca zimnicu priprema na starinski način - s ribom u glavnoj ulozi. Osim što dime dagnje, mariniraju srdele, inćune, kozice i tunu...
Osim probioticima, kiseli kupus je jako bogat vitaminom C, a sadrži i vitamine A, E, K, B12, kao i magnezij, željezo, folnu kiselinu, kalcij, kalij, fosfor... Odličan je za detoksikaciju organizma i regeneraciju jetre
Chutney, relish ili chakalaka - tri načina pripreme povrća i voća za zimnicu već se godinama rade diljem svijeta. Kopar, aromatični ocat ili javorov sirup, svi daju aromatični okus kuhanom povrću
Od davnih dana ovaj tip hrane čuva probavni sustav, stoga početkom jeseni kreće omiljena kulinarska aktivnost brojnih ljubitelja zdrave i jednostavne prehrane tijekom čitave zime
Nekoliko je načina sterilizacije staklenki - u mikrovalnoj, koja traje do 40 sekundi ili jednostavno u perilici posuđa. No dva su 'starinska' načina koje domaćice još koriste
Osim što imate priliku napraviti i kušati kečape posebnih okusa i mirisa, tu je i trik kako bez muke oguliti rajčice te kako kečap pasterizirati - da bi vam potrajao cijelu zimu, a i dulje
Ako ste ljubitelj slatkih napitaka, a želite biti sigurni da unosite zdrave vitamine, ove godine se odvažite i sami pripremite svoj domaći sirup ili sok od svježeg voća
Iako se na popisu većine ljudi koji pripremaju zimnicu nalazi ajvar, možda je vrijeme da iskušate i druge recepte, pa pripremite ukusnu začinsku mješavinu, relish ili domaći namaz od lješnjaka
Ajvar je gotov kada kuhačom prođete po dnu lonca i ocrta se put - možete vidjeti dno dok se ajvar polako vraća na mjesto. Sol, šećer i čili se dodaju pred kraj kuhanja
Poneke domaćice u Slavoniji i Baranji još se drže starih recepata, pa su se tako očuvali i neki koji su danas gotovo nepoznati, poput slatkog od ružinih latica, dunje ili zelenih oraha
Skromna cikla nutritivno nije ni malo skromna. Znanstveno je potvrđeno da cikla potiče detoksikaciju, ali i smanjuje krvni tlak, kaže nutricionistica Olja Martinić
Mi ćemo dio jabuka pojesti svježe, dio ću naribati i spremiti u zamrzivač za neke buduće pite od jabuka, a dio je završio u ukusnom pekmezu, kaže Karmela
U OPG-u bavili su se proizvodnjom povrća dok se nisu zaljubili u ljute papričice. Tako je ova obitelj na imanju podignula četiri plastenika veličine 250 kvadrata, u kojima prvenstveno uzgajaju čili papričice
U knjizi za domaćice iz 1952. nalazi se i savjet za čuvanje celera: 'Kod celera, da ne gubi na svježini i okusu, dobro je korijen namočiti u blato od zemlje da se na korijenu stvori kora koja sprečava sušenje celera'
Među klasičnim zimnicama koje svatko od nas voli pronaći u svojoj šajzi, naši OPG-ovci su bili kreativni i izložili su neke od svojih jedinstvenih i drugačijih proizvoda
Za pripremu ukusnog ajvara ili namaza od paprike prvi je korak ispeći paprike u pećnici. Tako pečene su ukusne i meke, no uklanjanje kožice može biti prava noćna mora za domaćicu
Ova kisela zimnica savršen je dodatak jelima, posebno od mesa, jer sadrži mnoštvo raznolikog povrća. U davna vremena to je bio način čuvanja kako bi se povrće posluživalo i tijekom zimskih dana
Želite sačuvati taj okus kupine, šljive ili marelice? Skuhajte slasni džem, napravite slatko ili kompot. Delicije mogu potrajati mjesecima, a uz naše recepte naučite kako ih pripremiti
Fermentirana hrana je izvrstan izvor probiotika koji pomažu očuvanju zdravlja probavnog sustava, a time i organizma. Stoga i stručnjaci preporučuju što češću konzumaciju takvih namirnica
Radi se o kiselim i slanim receptima, od šalše do ukiseljenog luka, krastavaca, cikle, mahuna, paprike s kupusom, zelenih rajčica, repe... Tu je recept i za slatko-kisele tikvice, relish...
