Ova je slanina od krmače teške 360 kilograma, kaže Dino iz Kneževih Vinograda
VAŠAR U KARANCU
Tko ima najveću i kome najdulje visi: Ovo je slanina od 54 kile!
Čitanje članka:
1
min
Svake godine u baranjskom selu Karanac organiziraju Proljetni vašar, koji mnoge zaljubljenike u Baranju okupi na druženje uz tradicionalne gastronomske proizvode. U okviru vašara najatraktivnija su natjecanja organizirana za goste, ali i za proizvođače suhomesnatih proizvoda, pa smo i ove godine doznali tko je odnio laskavu titulu “princeza pušnice” te kome je “najdulje visjela”.
Naime, birali su najveću i najtežu, najslasniju i najmasniju slaninu, a gosti su imali priliku natjecati se u disciplini što duljeg držanja suhe šunke u rukama, u visini ramena. Svi znaju da dolazak na vašar u Karanac ujedno znači da će s njega otići siti, napiti, ali i “nadimljeni” svim mirisima koji se šire ispod kotlića u kojima se kuhanju čobanac, grah, topljeni čvarci, ali i mirisom šarana na rašljama. Za prestižnu titulu “princeza pušnice” ove se godine natjecalo osam proizvođača i vaganje kandidatkinja bilo je neizvjesno do kraja, kad je na vagu pristigla slaninica iz pušnice Dine Martića iz Kneževih Vinograda teška 54,5 kilograma.
- Ova je slanina od krmače teške 360 kilograma, koju smo jedva oborili da bismo je pripremili za kolinje. Trebalo je mnogo umješnosti da s nje skinemo slaninu s leđnim kareom. Dobro smo je usolili i dimili od prosinca prošle godine. Imala je 75 kilograma kad sam je stavio na sušenje - kaže Dino, koji je bio iznenađen kad je vidio da je slaninica “kalirala” čak 20 kilograma, no nije mu krivo. Slasna je, ima red slanine i red mesa, prava “adidas” slanina.
- To su svinje iz mojeg uzgoja. Imam ih nekoliko, za obiteljske potrebe. Počeo sam se time baviti prije 3-4 godine, uz posao, jer volimo svi jesti domaće i suhomesnato - dodaje Dino.
Na natjecanje na karanačkom vašaru ove se godine prijavio prvi put iako je i prošlih godina sušio slanine.
- Htio sam vidjeti kolika bi moja bila. I, eto, najteža. Imala je počasno mjesto u pušnici, u kojoj još imam i kobasica i svega. Pušnica je velika i najviše volim kad je puna - smije se Dino te dodaje kako se ne boji lopova, koji ponekad opustoše pušnice svinjogojaca.
- Ne bojim se za pušnicu. Imam dobrog psa čuvara - dodaje i kaže kako je “princeza pušnice” već isjeckana u komade, vakuumirana i pripremljena za dulje čuvanje.
Sve što je bitno, na dohvat ruke
Skini aplikaciju za najbolje iskustvo portala. Čitaj, komentiraj i budi uvijek u toku s najnovijim vijestima.
Odaberi temu koju želiš pratiti
Primaj sve nove vijesti o temi i budi u tijeku
