Kao što joj samo ime kaže, ovo je dijeta sa sirovim namirnicama. Preporuka je da se namirnice termički ne obrađuju i da se ne procesuiraju nikakvim metodama već da budu sirove i iz ekološkog (bio) uzgoja
DIJETA DANA
Raw food dijeta: Evo koji su benefiti ove dijete i pomaže li?
Čitanje članka:
1
min
Više od 75 % prehrane čine voće i povrće, a konzumiraju se razne klice, alge, sjemenke, orašasti plodovi. Većina osoba koja se odluči na ovu vrstu prehrane su vegani i raw food dijeta predstavlja njihov životni stil. Izlaganje namirnica višim temperaturama od 50 °C negativno utječe na enzime u samim namirnicama, udio vitamina i drugih mikronutrijenata pada i prema ovoj dijeti evidentan je gubitak hranjivih sastojaka, a možemo ga spriječiti ako sve konzumiramo svježe i sirovo.
POGLEDAJ VIDEO: Tajni jelovnici šampiona: Ronaldo i Messi
Pokretanje videa...
01:29
Cilj ove dijete nije gubitak kilograma iako ova dijeta može bit osmišljena kao redukcijska budući da se u pravilu ovakvim načinom prehrane unosi manje kalorija. Cilj je djelovati pozitivno na organizam i pomoći kod određenih bolesti i stanja u procesu ozdravljenja.
Ovakav način prehrane neupitno je bogat visokokvalitetnim nutrijentima poput antioksidansa, fitokemikalija, vitamina i dr., moramo uvažiti i činjenicu da našem enzimatskom sustavu u nekim slučajevima nije takvu hranu lako probaviti. Apsorpcija pojedinih nutrijenata iz hrane, primjerice željeza, likopena, beta-karotena upravo je bolja nakon termičke obrade.
U koliko niste vegan i konzumirate jaja morate znati da je njihova iskoristivost bolja upravo nakon termičke obrade i denaturacije bjelanjka. Grahorice i mahunarke svakako su neprobavljive sirove pa ih pobornici raw food prehrane namaču i dugotrajno fermentiraju kako bi bile prihvatljivije i pogodne za jelo Ovakvim načinom prehrane možemo doći i u opasnost da smo u deficitu s vitaminom B12, cinkom, vitaminom D i željezom, kao i manjkati u količini esencijalnih aminokiselina pa je poželjna suplementacija s nadomjescima iz primjerice alge spiruline i često izlaganje sunčevom svjetlu, kazala je nutricionistica Vedrana Dučkić.
Prehrana sirovom hranom osigurava dovoljno blagotvornih tvari poput prehrambenih vlakana, većine vitamina i minerala te osobito antioksidativnih fitokemikalija, no istovremeno je siromašno vitaminom B12, kalcijem, željezom i omega-3 masnim kiselinama. Potvrđeno je smanjenje ukupnog kolesterola i razine triglicerida u krvi uz ovakvu prehranu, no istovremeno se smanjio i HDL ("dobar") kolesterol te su se povećale razine homocisteina što povećava rizik od kardiovaskularnih bolesti, pojašnjava prof. dr. sc. spec. gastroenterolog Miroslava Katičić.
Sve što je bitno, na dohvat ruke
Skini aplikaciju za najbolje iskustvo portala. Čitaj, komentiraj i budi uvijek u toku s najnovijim vijestima.
Odaberi temu koju želiš pratiti
Primaj sve nove vijesti o temi i budi u tijeku
