Ćevapi: Kušali smo šest pripravaka od mljevenog mesa

Kod nas postoje u mnogim varijacijama, no oni izvorni prave se od govedine i ovčetine. Mi smo probali mješavinu svinjskog i junećeg mesa. Danas su nacionalna hrana Bosne i Hercegovine, a donijeli su ih Turci. Kao što svaki turist u Parizu mora vidjeti Eiffelov toranj, tako stranci u BiH moraju probati ćevape. Vole ih na cijelom Balkanu, a ćevabdžinice obožavatelje pronalaze i na Zapadu i to ne samo među iseljenicima s ovih prostora. 

Mi smo kušali one iz trgovačkih centara. Uzbuđeno smo čekali pladnjeve, a onda se blago razočarali. Nekako smo dojma da je u njima vrlo malo pravog, kvalitetnog mesa i da je ono zamijenjeno, primjerice, sojom, a da se nedostatak okusa pokušava zakamuflirati hrpom začina. Neki ćevapi bili su preslani, drugi su bili kiseli, treći slatkasti, a u nekima smo nalazili previše sode bikarbone. 

Najboljima su se pokazali ćevapčići kupljeni u Intersparu. U njima smo osjetili meso, a to je, s obzirom na neke druge, prilično dobra vijest. Začini u njima su ravnomjerni (možda je malo previše soli), no ni jedan ne prevladava u toj mjeri da bi drastično rušio ocjene. - Uz neki dobar ajvar čovjek bi se mogao od ovoga najesti - zaključio je kolega. Drugi, Cerdo ćevapčići, kupljeni u Lidlu, malo su slabije ocijenjeni jer su trunčicu premasni. Dobili su istu ocjenu kao Premium ćevapi iz Plodina. Ista im je i cijena, pa smo ih u tablicu smjestili po abecedi.

Pretjerana kiselost Billine ćevape smjestila je na predzadnje mjesto, a čudna aroma koja se teško identificira najveća je zamjerka drugim ćevapima koje smo kupili u Plodinama.

Interspar: Manekeni među ćevapima 

Dobra punoća okusa. Kao da je meso za kobasicu a ne za ćevap. Raspada se, ali ukus nije loš. Cijena: 42,99 kn/ kg. Ocjena: 2,8

Cerdo: Izgledaju loše, no okus je ok

Nekima su mekani i sočni, a drugima su debeljuškasti i gadni. S druge strane okus im nije loš, kažu članovi žirija. Cijena: 21,99 kn/500 g. Ocjena: 2,6

Plodine Premium: Prolazno, ne osjeti se okus

Ravnomjerni okusi, ni jedan ne prevladava kaže jedna od članica žirija, a drugim kažu kako se ovi ćevapi raspadaju u ustima, a u okusu prevladava samo sol. Cijena: 21,99 kn/500 g. Ocjena: 2,6 

PPK: Okus soda bikarbone?

Okus blag, no više vuku na soju nego na meso.  Nisu prezačinjeni, ali malo su spužvasti. Cijena: 21,99 kn/500g. Ocjena: 2 

Billa: Osjeti se kiselina

Dobre su strukture, no okus je preblag. Imaju čudnu aromu, osjeti se kiselost. Cijena: 45,99 kn/kg. Ocjena: 2

Plodine: Masni, slani i kiselkasti

Miris im je slab, okus čudan. Jedan ocjenjivač kaže kako ne bi mogao pojesti više od tri komada zbog intenzivnog slanog okusa. Cijena: 34,99 kn/kg. Ocjena: 1,8 

* Test ‘naslijepo’: sudjelovali su zaljubljenici u hranu koji nisu znali čiji proizvod kušaju. Stavovi i ocjene nisu plaćeni, cenzurirani ni službeni stav redakcije nego dojam svakog kušača. Ćevape smo kupili u trgovinama, a pripremilo nam ih je i poslužilo osoblje zagrebačkog hotela Puntijar.