Na Veliki petak probajte nešto drugačije jadranske lignje

Rezultat kreativne inspiracije profesionalnog kuhara Ante Udovičića upravo je knjižica recepata sa sedam blagdanskih jela, a na Veliki petak isprobajte maštovito pripremljene lignje.

Posni Veliki petak idealan je dan za isprobati nešto drugačije, kolutove jadranskih lignji u hrskavoj tempuri od piva i šafrana uz umak od jogurta i vlasca, jelo u kojemu upravo pivo ima glavnu ulogu pri stvaranju tempure i hrskavosti lignji. Uz ovako pripremljene lignje preporučujemo visoku čašu hladnog bezalkoholnog Karlovačko 0,0% Maxx piva. Ovo pivo napravljeno je od vrhunskih sastojaka, a jedinstven spoj pšeničnog i ječmenog slada daje mu svježinu i odličan gorko-sladak okus.

Kolutovi jadranskih lignji u hrskavoj tempuri od piva i šafrana uz umak od jogurta i vlasca

Potrebne namirnice za 4 osobe:

1,2 kg jadranskih lignji
200 g gustina
2 vrećice šafrana
400 g punomasnog jogurta
0,2 l piva Karlovačko 0,0% Maxx
6 žumanjaka
1 svežanj vlasca
1 ljutika
0,03 l bijelog vina
100 g brašna
sol, papar
2 l suncokretovog ulja za prženje

Priprema:

Tempura

Žumanjke razraditi s pivom i šafranom, posoliti te umiješati gustin uz miješanje pjenjačom. U gotovu tempuru dodati dvije pune šake leda i promiješati nekoliko krugova.

Jadranske lignje

Jadranske lignje očistiti i narezati na kolutove širine 1 cm te ih provući kroz oštro brašno. Kolut po kolut uranjati u hladnu tempuru i pažljivo spuštati u dobro zagrijano ulje. Lignje pržiti do 3 minute i polagano ih odlagati na papirnati ubrus. Tempurirane kolutove jadranskih lignji poslužiti uz rashlađeni umak od jogurta i vlasca.

Umak

Vlasac na sitno nasjeckati te ga dodati u jogurt. Zatim ljutiku sitno nasjeckati i dodati u jogurt, podliti vinom te posoliti i popapriti. Sve dobro izmiješati i ostaviti u hladnjaku da se dobro ohladi.

Kuharicu „7 pivskih recepata za Uskrs“ možete preuzeti na linku.