Lifestyle

Komentari 3

Hrskavi čips od kelja - zdrava grickalica koja se brzo priprema

Hrskavi čips od kelja - zdrava grickalica koja se brzo priprema

Čips od kelja možete poslužiti uz hamburgere i druge sendviče ili ga grickati samostalno. Odličan je kao posip u jelima od tjestenine ili u salatama za hrskaviju teksturu

Pečenjem kelja u pećnici ili prženjem u fritezi na vrući zrak možete istaknuti njegov ugodan zemljani okus, a pritom dobijete čips zbog kojeg nećete imati grižnju savjest. Čips od kelja je izuzetno zdrav, a sadrži antioksidanse poput vitamina A, C i K i drugih fitokemikalija koje štite srce, djeluju protuupalno i protiv raka.

POGLEDAJTE VIDEO: Sve tajne soje

Srećom, ovaj čips je vrlo lako napraviti kod kuće, kaže kuhar i osnivač Avant-Garde Kitchen Renaldas Kaveckas. Potrebna su vam samo tri sastojka: kelj, ulje i začini po želji.

Lisnati kelj ili crni kelj (također poznat i kao toskanski kelj) najbolji je za čips. Listovi ovog kelja su ravni i ravnomjernije se peku, a rubovi postanu lijepo hrskavi. Mladi kelj nije prikladan za pravljenje čipsa jer su listovi previše osjetljivi da izdrže visoke temperature.

Kako napraviti čips od kelja u pećnici

Aysegul Sanford, osnivačica bloga o hrani Foolproof Living, kaže da iako priprema u pećnici može potrajati malo dulje od one u fritezi, pečenje u pećnici može dati više okusa jer listovi kelja dulje upijaju ulje i začine.

Upute za pripremu:

Brzi savjet: Možete koristiti i ulje u spreju kako biste premazali obje strane listova.

Brži način: čips od kelja u fritezi na vrući zrak

Ako nemate vremena, možete ovaj čips napraviti i u fritezi na vrući zrak - a priprema traje samo 5-7 minuta. Postoji i nekoliko drugih prednosti ove metode: brza cirkulacija vrućeg zraka daje izrazito hrskav kelj, a budući da višak ulja kaplje kroz otvore na posudi, čips obično ima manje masti.

Da biste napravili čips od kelja u fritezi, jednostavno slijedite korake od jedan do četiri odozgo. Zatim, Kaveckas savjetuje raširite listove u jednom sloju u košari friteze.

Pržite kelj pet do šest minuta na 190 Celzijevih stupnjeva i protresite ga nakon što prođe polovica vremena. Vrijeme pečenja može varirati ovisno o modelu friteze. Tanka je linija između hrskavog i izgorenog, stoga pripazite na to.

Prijedlozi za začine

Budite kreativni kod začina za ovaj čips. Naime, kelj je svestrano povrće koje jednako dobro funkcionira sa slanim i ljutim okusima.

Čips od kelja je očita zamjena za čips, pa ga poslužite uz hamburgere i druge sendviče ili ga grickajte samostalno. Sanford ih također voli posipati po jelima od tjestenine za dodatni sloj hrskavosti, dok ih Kaveckas koristi u salatama kako bi im dodao hrskavu teksturu.

Kako spremiti čips od kelja?

Dok čips od kelja može trajati i do tjedan dana, Sanford i Kaveckas kažu da je najbolje uživati ​​u njemu u roku od dva do tri dana.

Pazite da se čips potpuno ohladi prije nego što ga pohranite, inače će se dogoditi kondenzacija pa bi čips mogao postati mokar. Kaveckas preporučuje da ostatke čipsa pohranite u hermetički zatvorenu posudu ili plastičnu vrećicu. Držite ga u smočnici, ormariću za grickalice ili na ormaru. Pohranjivanje u hladnjak nije preporučljivo zbog previše vlage.

Prilikom spremanja čipsa od kelja ispod položite papirnati ubrus jer će on odmah upiti višak vlage, što će pomoći čipsu da zadrži hrskavu teksturu, piše Insider.

Najčitaniji članci