BRUDET - najnovije objave

Brujet od jegulja i kvarnerske barke - nova kulturna dobra

Umijeće pripreme neretvanskog brujeta od jegulja te umijeće gradnje i plovidbe tradicijskim barkama Kvarnera upisana su u Registar kulturnih dobara Republike Hrvatske

Zadar: Pripetavanje brodskih kuhara u kuhanju brudeta i tune

Fini brudet po receptu iz doline Neretve priprema se od jegulja

Ovo jelo nekad se pripremalo po sirotinjskim kućama, a danas je to delicija koju mnogi odlaze kušati u prekrasnu dolinu Neretve. Svako domaćinstvo priprema ga pomalo na svoj način

Staro viško jelo: Fažol na brujet

Viški fažol na brujet je tradicionalno jelo koje su krajem 19. stoljeća pomorci donijeli na Vis iz Portugala. Smatra se da je ovo jelo ogledalo bogatstva i raznolikosti dalmatinske kuhinje

Brudet je siromašno jelo koje je hranilo cijelu obitelj: Na Visu se kuha s tjesteninom i grahom...

Na Hvaru se ovo jelo zove gregada i spravlja se bez rajčica, a popara s kojom se diče Korčulani kuha se s njima. U brudet dolazi sitna i jeftinija riba, nikad ona skuplja...

Mediteranski štih: Za brudet od hobotnice treba imati strpljenja

Hobotnicu prije kuhanja treba zamrznuti, a prije samog kuhanja ju je potrebno istući batom i odmah narezati na komadiće. Donosimo recept za fini brudet kojim ćete oduševiti goste

Jeste li znali da hobotnica ima čak devet mozgova!? 'Kakva je ovo čudna smjesa, gdje je zub!'

Kuharski bootcamp odlazi u šest hrvatskih gradova. Spremamo šest tradicionalnih hrvatskih jela, a prvi od potpunih amatera je bila maturantica Lani iz Šibenika koja je spremala brudet od hobotnice...

Kako napraviti čuveni brudet od hobotnice: 'Nikad nisam mislila da ću nekom morati vaditi oči'

U novoj sezoni Kuharskog bootcampa, show u kojem je jedino bitno ne znati kuhati, radimo šest tradicionalnih hrvatskih jela, a prva od šest kandidata bila je maturantica Lani...

Hobotnicu će omekšati vinski ocat dodan u vodu gdje se kuha

Nema primorske zemlje koja nema barem jedno nacionalno jelo s hobotnicom. Slasni su krakovi od davnina mnogima među omiljenijim zalogajima

Brudet - škarpina, ugor i trilja najukusniji su u jednom loncu

Ono što mi znamo kao brujet, Talijani zovu brodetto, Francuzi bouillabaisse, a Brazilci moqueca. Ono što je svima zajedničko je svježa riba kuhana u velikom loncu

Čuvari kulinarske baštine: Fina i zdrava stara jela se vraćaju...

Kako bi spasili od zaborava tradicionalna jela, dalmatinski chefovi brižno čuvaju recepture starih ribara i vrsnih domaćica te moderniziraju "težačke jelovnike"

Aromatičan brudet i fini Club sendviči idealni su za nedjelju

Ljeto s Podravkom: Club sendviči gotovi su za svega 20 minuta i pravo rješenje za vruće dane, a Aromatični brudet Jadran unosi dašak Mediterana na vaš stol

Jeftina, ukusna i plava: Srdela se priprema kao prava delicija

Za uživanje u sitnoj plavoj ribi najvažniji je preduvjet da je svježa. Gotovo da nema načina na koji se tu, svima pristupačnu i jako zdravu ribu ne bi moglo pripremiti

Delicije iz jednog lonca: Slasni rižot, ukusni brudet i fini grah

Rižot je kralj jela iz jednog lonca, no riža se može dodati i u složence od mesa, povrća i gljiva. Za pripremu složenaca koristite što više različitih vrsta mesa i povrća

Slasni recepti s Peškafonda: Salata te fažol i riži od liganja

Podušene lignje jednostavne su za pripremu, a imaju jedinstven mediteranski okus, osim toga odlično se slažu i s povrćem. Otkrijte i čari fažola na juhu od brudeta

Palenta se slaže sa svime: Od gljiva i sira pa sve do brudeta

Prava palenta priprema se u bakrenom kotliću i neprestano miješa pola sata, no u žurbi može poslužiti i lako dostupna instant varijanta, a lako se uklapa u jela

Uz dodatak bijelog vina i povrća riba će biti ukusnija

Brašno će zadržat sokove i dati hrskavost pečenoj ribi, podlijete li je vinom bit će slasnija dok će joj začini i povrće dati jedinstveni okus

Večera za Badnjak miriše na ribu i morske plodove

Na Badnju večer uživajte u blagovanju zdrave i sočne večere poput morske ili riječne ribe te morskih delicija poput brudeta, rižota i složenaca