MAK JOVANOVIĆ - članci autora

Tradicionalni recepti: Pripremite namaz i pašticadu od maslina...

Udruga maslinara Mastrinka oživjela je stara jela Dalmacije s maslinama koje su idealne kao dodatak ribljim i mesnim jelima. Nemojte se bojati dodati svoje začine, kaže kuhar Miro Vranković

U Splitu planulo 5000 porcija bakalara: Paukom dovezli divovsku teću do Peškarije

Bakalar su danima prije Badnjaka počeli pripremati za tradicionalni obrok u Splitu, ali ovog puta na Peškariji, a veliku teću u kojoj su ga dijelili izradili su u splitskom škveru i dovezli je paukom pred zoru

Moderni blagdanski recepti iz splitskog Šuga: Krema od cvjetače i patka za top ručak

U splitskom restoranu s Michelinovom preporukom za blagdane spremaju divljač, a umjesto klasične torte rade paradižot, klasičan dalmatinski desert s keksima

Tradicionalni i moderni recepti: U četiri nedjelje otkrivena su sva zaboravljena jela Dalmacije

Lećom, ječmom, slanutkom i prosom hranili su se i starogrčki borci u arenama i upravo su te namirnice bile na njihovom svakodnevnom jelovniku. Na ovogodišnjem Gastroadventu to su bile glavne zvijezde

Gastroadvent u Splitu: Tema su grahorice - donosimo isprobane i fine tradicionalne recepte

Splitska nutricionistkinja Olja Martinić tradicionalno organizira Gastroadvent kroz koji promovira mediteranski način prehrane, koji je dokazano, najzdravija dijeta na svijetu

Splitski čokolatijer: 'Od masti crnih svinja s farme Domagoja Vide radim čokoladni namaz'

Ova jedinstvena delicija okusom podsjeća na poznate namaze svjetskih proizvođača, ali je puno je zdravija, tvrdi splitski čokolatijer i kralj začina, Marinko Biškić

Otkrili kako se pravilno kuha kava: 'Po izvornoj metodi se ne smije čekati da voda zavrije'

'Ovo su metode spravljanja kave gdje se voda i kava spajaju u papirnatom filteru te kroz njega idu u posudu, a sva prljavština i masnoća ostaju u njemu. Tako dobijemo čisti tekući dio napitka pun aroma i okusa'

Savjeti slastičara iz Splita: Od ostataka kolača i torti napravite party slastice - tu su 3 recepta

Cake pops su nastali od ostataka torti i biskvita. Kad nemate puno vremena možete koristiti Oreo kekse, iako ih je najbolje pripremati s domaćim biskvitom, kaže Ivana Bradarić

Stručnjak iz Zagreba objasnio: Espresso se pije popodne, a evo kako se kuha prava turska kava

Prava turska kava diže se tri puta i pravi se od kave koja je tako fino mljevena, poput brašna, objašnjava nam Sanin Kadić, peterostruki regionalni latte art prvak

Super recepti: U kaštelansku tortu idu bajami i prošek u koji se umače i hrskavi pandolet...

Stare slastice iz plemićke kuće kaštelanskog Romea od zaborava čuva profesorica Anđelka Prlić koja je Kaštelane provela kroz tajne u pripremi domaćih slastica

Napravite dalmatinsku zimnicu: Šalša, hobotnica na salatu po kaštelanski, marinirana tuna...

Starinske delicije vraćaju se na stol, pa otkrivamo top recepte koje morate isprobati. Donosimo i top recept za palamidu u tegli i otkrivamo kako pripremiti mariniranu tunu

Evo što se sve može iskoristiti iz mora - od trava pa do ježinaca

Chef Hrvoje Zirojević je veliki zaljubljenik u morske specijalitete. Od škampa priprema ukusne kobasice, od oklopa rakova umake za tjestenine, a od tune radi čak i kompot

Morski specijaliteti: Od kamena iz mora napravite finu juhu, a od volaka i lista kaktusa salatu

Splitski chef Zlatko Marinović kaže kako je more od davnina bilo izvor hrane, a namirnice iz mora hranjive su i prepune minerala. U samo jednoj šetnji uz rivu može se pronaći najmanje pet različitih obroka

Grofovi su se u srednjem vijeku častili fazanima i paunima: Isprobajte file jelena u umaku

Na stolovima Celjskih u srednjem vijeku najčešće se mogla naći divljač i pastrva, a najaktualnije namirnice su bile proso i zob, povrće i sir. Krumpir nisu još poznavali, pa su jeli mnogo kruha, čak i do kilogram dnevno

Splićanin je osvojio pehar i tri zlata za tjesteninu s gljivama na Gastro festu: Donosimo recept

Na Gastro festu pripremale su se pizze, tjestenine, specijaliteti od mesa i mnoge druge delicije. Nagrade je odnio Splićanin Petar Vlak, koji nam je otkrio kako pripremiti njegov pobjednički recept

Chef Grgantov: Pripremite finu lokardu i srdele na gradelama, a tu su i četiri odlična recepta

Chef Vjekoslav Grgantov radi gradele na kominu, a poslužio ih je tradicijski uz salatu od boba, kuhani krumpir i blitvu. Isprobajte i recept za palamidu na zeca

Niste još jeli pohanu janjetinu? Evo recept koji će vas oduševiti, a tu je i sipa s mladim bobom,...

Na bračkim trpezama od davnina nezaobilazni su morski, kao i specijaliteti od janjetine i kozletine, jela od otočke divljači, autentične slastice poput 'kamene torte' hrapoćuše ili procipa

U Supetru otvoreno 17. izdanje najvećeg gastro natjecanja u regiji: Pripremali se specijaliteti

Ove godine na festivalu je preko 200 natjecatelja i 500 sudionika iz Albanije, Austrije, Bosne i Hercegovine, Crne Gore, Hrvatske, Italije, Makedonije, Rumunjske, Slovenije, Srbije i Turske

Chef Grubiša otkriva recepte za jela bez glutena: Ferrero torta i brancin s kremastom palentom

Poznati splitski chef Martin Grubiš od malena boluje od celijakije, a danas za svoje goste sprema izvanredna jela bez glutena te ona namjenjena drugim režimima prehrane

Fantastični recepti od janjetine trogirskog kuhara: Ovo je osam slijedova za prste polizati...

Trogirski kuhar Robert Predrag Žmire spojio je tradicionalno i moderno pa otkrio kako pripremiti tartar od janjećeg fileta i bifteka, ali i juhu od glave i repa janjeta